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10 Empfehlungen für Ihren privaten Käse –Wein Abend!
1. Frischkäse aus Kuhmilch
Weinempfehlungen:
Rivaner, Grüner Veltliner Steinfeder, Welschriesling oder trockener Frizzante
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2. Frischkäse aus Schafs- oder Ziegenmilch
Weinempfehlungen:
Gelber Muskateller, Sauvignon Blanc, Frühroter Veltliner
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3. Weichkäse mit weißem Edelschimmel aus Kuhmilch
Weinempfehlungen:
Weißburgunder, Chardonnay, Grüner Veltliner Federspiel, Roter Veltliner
trocken bis halbtrocken, Rotweine mit weichem Tannin wie
St. Laurent, Merlot, Blauer Burgunder
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4. Weichkäse mit weißem Edelschimmel aus
Schafs- oder Ziegenmilch
Weinempfehlungen:
Grauer Burgunder (Ruländer) oder Rotgipfler
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5. Schnittkäse aus Kuhmilch mild
Weinempfehlungen:
Chardonnay, Weißburgunder,
Merlot, Pinot Noir
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6. Schnittkäse aus Schafs- oder Ziegenmilch würzig,
Weinempfehlungen:
Roter Veltliner, Rotgipfler, Zierfandler- halbtrocken
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7. Weichkäse mit Rotkultur aus Kuhmilch
Weinempfehlungen:
kräftige Weine sind hier gefragt, um mit der Würzigkeit dieser Käsespezialitäten
mitzuhalten,
Grüner Veltliner im Smaragd- Bereich,
Neuburger Smaragd, Grauer Burgunder
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8. Weichkäse mit Rotkultur aus Schafs- oder Ziegenmilch,
Weinbegleitung:
Gewürztraminer lieblich, Moscato d Asti, Szigeti Tramini Sekt
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9. Hartkäse wie Parmesan, Pecorino, „Holländischer Gouda Oud……
Weinempfehlungen:
kräftige, extrakt- und alkoholreiche Weißweine
wie die Burgundersorten- Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris oder noch besser
Rotweine mit reifen geschliffenen Tanninen sind hier perfekt, Merlot,
Chianti, Rioja Gran Reserva
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10 Käse mit blauem Edelschimmel,
Weinempfehlungen:
Prädikatsweine mit hoher Restsüße sind hier die richtigen Begleiter
und bieten das ultimative Gaumenerlebnis
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Die richtige Beratung und Weinauswahl erhalten Sie bei Ihrem nächsten Käse- Weineinkauf bei uns im Geschäft.
P.S. Trotz aller Regeln und Empfehlungen, entscheidend ist Ihr eigener, individueller
Geschmack, denn schmecken soll`s Ihnen und nur dann ist`s richtig!
Ihr Diplom Sommelier Rudi Macho
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Käsespezialitäten aus unserer
Region!
Regionalität pur!
Es freut uns und erfüllt uns mit Stolz Ihnen mitzuteilen, dass wir
Ihnen ab sofort Käse aus regionaler Herstellung anbieten können.
Käserei Kretschmer aus Hirschbach liefert uns die feinen Käseprodukte!
Die Produkte im Einzelnen:
Theodul ein würziger Schnittkäse benannt nach dem Schutzheiligen
der Käser.
KASimir ein kleiner Weichkäse mit Rotkultur, würzig im Geschmack,
jedoch für mich als DKS eine wahre Spezialität.
LuKAS, der „luckerte Käs“.
KASperl ein milder Schnittkäsetyp, mit verschiedenen Zusätzen
eine abwechslungsreiche Käsespezialität.
Frischkäsezubereitungen mit immer neuen Ideen werden am laufenden
Band geliefert, immer wieder eine Überraschung!
Ein Nebenprodukt der Käseherstellung, Fruchtmolke mit verschiedenen
Geschmacksrichtungen befindet sich auch im Lieferprogramm und runden
dieses perfekt ab.
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